Att kandera något innebär att man skapar en hinna av socker kring det. Det är vanligt att man gör det med olika frukter, framförallt citrusfrukter. När man kanderar frukt lägger man den i en kall sockerlösning där den får ligga så länge att en sockrig hinna har bildats runt frukten.
Annat ord för kanderade skal webbkryss
Suckat kallar vi ofta kanderade citrusskal från flera citrussorter. De används till framförallt bakverk och namnet kommer från en frukt som heter suckatcitron.
